Beschreibung
Dieses gefriergetrocknete Weißschimmelkultur Penicillium candidum Neige PC-1 0,5 U dient der kontrollierten Reifung von Weißschimmelkäse und ermöglicht eine gleichmäßige Schimmelbildung mit feinem weißen Belag, mildem Aroma und cremiger Käsetextur.
Vorteile & Funktionen
• Penicillium candidum Neige – gezielte Weißschimmelbildung für Camembert und Brie
• Gefriergetrocknete Kultur – stabile Aktivität und einfache Dosierung
• Effizienter Einsatz – ausreichend für ca. 125–150 L Milch
Häufige Fragen
Für welche Käsearten ist die Kultur geeignet?
Geeignet für Camembert, Brie und andere Weißschimmelkäse.
Wie viel Milch kann verarbeitet werden?
Eine Packung reicht für ca. 125–150 Liter Milch.
Wie wirkt die Kultur im Reifungsprozess?
Sie bildet eine gleichmäßige weiße Rinde und unterstützt die typische Reifearomatik.
